#CAP
Charcutier Traiteur
• Niveau : 3
• Durée de la formation : 2 ans
• Heures de formation : 804 heures
• Rythme de la formation : 12 stages à l'IFA et le reste en entreprise
• Capacité d’accueil maximale : 12
• Taux de réussite : 50%
• Code RNCP : 538
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Objectifs de la formation
• Désosser et découper des viandes et volailles.
• Réaliser des farces.
• Réaliser des préparations chaudes ou froides à base de viandes, volailles ou poissons.
• Confectionner des desserts simples.
La formation en quelques chiffres...
2 ans
Durée de la formation
800
Heures de formation
50%
Taux de réussite