La transmission du savoir-faire artisanal et la passion des métiers de bouche étaient au cœur de cette rencontre gourmande et créative 🥐✨
Nous avons eu le plaisir d’accueillir Tom Jean, artisan pâtissier de la pâtisserie Les Gourmandises de Flora & Tom à Avord, pour une intervention professionnelle auprès de nos apprenants en CS Techniques du Tour.
Tom Jean a animé une démonstration dynamique et inspirante, montrant les exigences du métier et l’importance de l’innovation en artisanat.
Il a partagé son savoir-faire en pâtisserie et viennoiserie, en réalisant des viennoiseries originales et innovantes, tout en expliquant ses techniques et choix créatifs.
Cette approche a permis aux apprenants de mieux comprendre les réalités du métier, les attentes du secteur et les standards de qualité de l’artisanat pâtissier.
Cette rencontre a été un véritable moment de transmission, alliant exigence professionnelle, générosité et bienveillance.
Les échanges avec Tom Jean ont suscité curiosité, motivation et inspiration, renforçant l’engagement des jeunes dans leur formation.
Au-delà de la technique, il a transmis les valeurs essentielles de l’artisanat : passion, rigueur, créativité et plaisir de partager son métier 🧑🍳✨
Un grand merci à Tom Jean pour son implication et cette transmission des valeurs du métier.
Ce type d’intervention est essentiel pour accompagner les apprenants et les préparer aux réalités du monde professionnel.
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