Les apprentis de l'IFA à la rencontre des experts du chocolat !

🍫 Plonger au coeur du chocolat pour mieux le maîtriser demain !

Dans le cadre de leur formation, nos apprentis en 1ère année de CAP Pâtissier ont eu l’opportunité de participer au 3ème séminaire annuel du Club des Chocolatiers Engagés, à Sancerre.

Cette sortie pédagogique avait un objectif clair : enrichir leur culture professionnel, mieux comprendre le chocolat qu’ils travaillent au quotidien et donner encore plus de sens à leur futur métier.

Au programme de cette journée riche en découvertes :

✨ 5 ateliers animés par des chefs de renom, dont plusieurs Meilleurs Ouvriers de France ;

🍫 La découverte de nouvelles recettes et de nouvelles utilisations du chocolat de couverture ;

🌱 Une immersion dans l’univers du chocolat, de la fève jusqu’à la tablette, pour mieux comprendre toute la chaîne de production et les enjeux de la filière.

Au-delà des techniques et du savoir-faire, cette expérience a permis à nos apprentis de rencontrer des professionnels passionnés et d’approfondir leurs connaissances d’un produit emblématique de leur métier.

Un grand merci aux organisateurs du Club des Chocolatiers Engagés, ainsi qu’à tous les intervenants pour la qualité des échanges et leur engagement dans la transmission des savoirs.