Le mercredi 4 juin nos apprenants de 1re année CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en Hôtellerie-Café-Restauration (HCR), encadrés par leurs formateurs Mme CABANES et Mr BRIDIER, ils ont pris possession du restaurant d'application de l’IFA pour une mise en situation professionnelle, en conditions réelles de service.
L’objectif ? Permettre à ces jeunes en formation d’appliquer concrètement les compétences acquises en cours, tant en cuisine qu’en salle, en accueillant de vrais convives et en gérant toutes les étapes d’un service de restauration.
Pour cette occasion, les élèves ont préparé un menu complet et savoureux, qui a ravi les papilles des convives :
🦪 Entrée : Assiette d’huîtres fraîches,
🍲 Plat : Tajine d’agneau,
🍰 Dessert : Choux à la crème,
Du dressage à la cuisson, en passant par la mise en place, nos apprenants en cuisine ont démontré leur maîtrise, rigueur et créativité. Côté salle, les apprenants en Services ont su gérer l’accueil, la prise de commande, le service et la relation client avec professionnalisme, politesse et sourire.
Ce type d’exercice est bien plus qu’un simple entraînement : il représente une étape essentielle dans leur formation, car il les confronte à la réalité du métier. Stress, rythme soutenu, communication en équipe, réactivité face aux imprévus : autant de compétences techniques et humaines qu’ils apprennent à développer sur le terrain.
Les retours des convives présents ce jour-là ont été très positifs, saluant la qualité des plats et la gentillesse du service. De quoi renforcer la motivation et la fierté de nos jeunes, qui voient leurs efforts récompensés de manière concrète.
