#MC
Pâtisserie De Boutique
• Niveau : 3
• Durée de la formation : 1 an
• Heures de formation : 402 heures
• Rythme de la formation : 13 périodes à l'IFA (4jours/semaine) - 75% en entreprise
• Capacité d’accueil maximale : 16
• Taux de réussite : 1ère session juin 2025
• Code RNCP : 38761
Consulter le référentiel de formation.
Objectifs de la formation
• Maîtriser les procédés et techniques de fabrication des produits en pâtisserie de boutique : entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches.
• Appliquer les bonnes pratiques de développement durable (saisonnalité et origine des produits, lutte contre le gaspillage alimentaire ou énergétique, alimentation durable).
La formation en quelques chiffres...
1 an
Durée de la formation
402
Heures de formation
/
Taux de réussite